Entraña ternera

La entraña es un corte típico de la parrilla argentina y no puede faltar en ningún asado que se quiera llamar tradicional o criollo. La entraña es un corte de de carne vacuna muy delgado y alargado de rápida cocción por eso son ideales para una entrada.

¿Que es la entraña y donde se encentra ubicada?

La entraña es un corte de carne vacuna, que se encuentra ubicada en la parte periférica del diafragma de la res, pegado a la costilla. El corte esta cubierto con una membrana de grasa de un lada y tiras de grasa del otro, lo que le proporciona su característico sabor.

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